一些化合物具有很高的沸點。要使這類化合物沸騰，最好是降低化合物沸騰時的壓力而不是提高溫度。一但壓力降低到化合物的蒸汽壓(在一定的溫度下)，化合物就開始沸騰，蒸餾作用就可進(jìn)行。這項技術(shù)被稱為真空蒸餾，且以真空汽化器的形式常見于實驗室。這項技術(shù)對于大氣壓下沸點超過其分解溫度的化合物是很有用的，在大氣壓下讓這類化合物沸騰的嘗試，都會使其分解。